马天明的这个合金厂，位于兰州和西宁交界的地方。
路途大约还有200公里左右，也不太好走，他见周铁如此直接，也就很爽快的开车，两个人直奔过去。
临近中午的时候，马天明就扭头看向对周铁商量。
“周工，这路不太好走，又有大货车堵车，估计到厂子也要下午时间了，咱们就在附近找个特色地方吃饭如何？”
很多地方，都管工厂出来的人，加上姓氏，礼貌的称呼为“某工”
，周铁有点不习惯，就让他直接称呼名字。
“好啊!”
周铁还年轻，对吃住没有那么多额外的讲究。
他估计，师傅老田他们肯定知道这是一趟苦差事，所以处室里面都不太有人愿意来，当然是让他这个新人出马了。
马天明听周铁同意，就开始介绍说，“西北最着名的就是手抓肉了，宁夏手抓肉也是大块朵颐，简称手抓肉。”
马天明就是附近的人，又在这里开工厂，对这一带很熟悉。
周铁又是练习武艺的人，血气旺健，也是无肉不欢的主。
听他这么一说，周铁顿时很感兴趣，他就喜爱这一口。
他们开车很快到了毗邻公路叫白土岗的小镇，有饭庄专卖手抓肉，据说凌晨杀羊，一杀十几只，哀号遍野草木凄楚。
他们到的时间还不到十二点，已经发现门外车辆挨挨挤挤，直排出百米开外，稍稍脚步慢的，到午后就无法供应了，而中午杀的第二拨已经开煮，没事的尽可喝茶，聊天等待。
此家饭庄手抓肉香在哪里，秘诀都无人知道，
据传说，选羊很重要。
同一群羊，味道并不一样，需上前观看走姿，察看毛色，用手在胯下肋条揣摸几把，还要踢踢后腿看它的反应。
这家饭庄有个回民老头专门识羊买羊，工资最高，而饭馆的生意之好令人咋舌。
马天明笑眯眯的对周铁介绍，看来他早就打算来这里。
他是这里的老熟客，看见人多，就径直进去找人。
周铁知道，西北民风彪悍，甚至有一点好勇斗狠，据说在这个地区打架，一般就是两个人吵，其中一个没忍住骂娘了，那么另一个直接就开打了。
不过，一路上，还有在这里他倒是没看到这种情形出现。
他站在饭馆门口张望，厨房大锅也就在隔壁，很是简陋。
周铁发现伙计把刚整羊劈成四块，每块带腿，入大锅煮，出锅以手揉盐入味，以快刀斩成条状装盘，蘸蒜丁醋水，其味甘美香郁、肉烂骨利，隔着老远就能闻到。
又等了一会，马天明出来，被领着找到一个偏僻的小桌。
他们两人刚坐好，伙计快步走过来，拳头样的大块，倒进大盘子，盐碟也已上来。
周铁也毫不客气以手擎来一块，撒些盐末，屏住呼吸，咬掉一口，鲜嫩有余，香味浓郁。
特别是羊脖子肉细，但椎骨嶙峋，非煮得极烂方能吃得。
他暗忖，估计饭馆也是天刚亮就烧锅吧？他们的羊脖子自何处来？不知有多少肉市和屠宰场在为他们服务呢！
两个人吃得很快，因为路况不好，马天明也没有喝酒。
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